請求締めをしていない売上伝票（債権伝票）も入金消込できますか

できます。
回収予定確定単位が「請求締め」で、まだ請求締めしていない債権（回収予定が未確定）は、以下を設定すると消し込めます。

• ［入金消込］メニューで消し込む場合
  ［入金消込 - 条件設定］画面の［基本］ページで、「未確定の債権も集計する」にチェックを付けます。
• ［入金伝票］メニューで消し込む場合
  ［F6：債権］を押し、債権明細を表示します。
  画面左上の「回収予定が未確定の債権も集計する」にチェックを付けます。